Диета при запорах и что что нельзя есть

Диета при запорах — какой стол, что можно и что нельзя. Подробная таблица питания для женщин, мужчин, детей и пожилых людей. Примерное меню на день. Разрешенные и запрещенные продукты.

Диета при запорах иногда становится необходимостью вследствие нарушения функций кишечника. Этому способствуют различные факторы. Рассмотрим ключевые аспекты такого рациона.

Основные принципы питания при проблемах с дефекацией

Людям с запорами назначается стол № 3. Эта диета при запорах четко разграничивает, что можно и что нельзя. Ее основные принципы:

Включать в меню побольше продуктов, богатых растительными волокнами, клетчаткой. Они приводят в норму перистальтику кишечника, благодаря чему стул восстанавливается.

Употребление достаточного количества жидкости. Необходимо, чтобы суточный объем чистой воды составлял не меньше 2 л. В этот объем не должны входить соки, бульоны и прочие жидкости. Такой подход гарантирует более комфортный процесс дефекации и отсутствие запоров.

Дробное питание. Люди, которые питаются меньше 5 раз в сутки, редко сталкиваются с запорами. При таком подходе лучше усваиваются полезные составляющие блюд. При этом необязательно употреблять большие порции, вполне достаточно будет объемов 250-350 г за 1 прием.

Включение в меню продуктов натурального происхождения. Нужно забыть о фастфуде, продуктах, богатых консервантами, если стоит задача избавиться от этой деликатной проблемы.

Помимо запора, к числу неприятных эффектов добавляется развитие дисбактериоза. А это чревато серьезными последствиями для организма.

Диета — какая еда категорически запрещена

Как и любая другая диета, рассматриваемый план питания предполагает ряд запретов. Должны быть исключены из меню:

Жирные сорта мяса и рыбы. Стоит позабыть и о крепких бульонах, приготовленных на их основе.

Копченые продукты, консервы.

Жареные или сваренные вкрутую яйца.

Репа, речка, грибы, лук и прочие острые овощи.

Пряные соусы, в которые добавлены различные жирные компоненты, перец, горчица.

Крепкий кофе и чай.

Категорически запрещен алкоголь, а также любые напитки, способствующие увеличению газообразования.

Никакой пользы организму не принесут ненатуральные жиры, такие как маргарин, производственные кремы, различные сладости. Из круп следует отказаться от риса и манки. Закрепляющим эффектом могут обладать макаронные изделия и бобовые. Что касается ягод, под запретом находятся черника и кизил. Диета при запорах требует, чтобы употребление яиц было ограничено до 2 штук в день.

Рекомендации для пожилых людей

У людей пожилого возраста в несколько раз чаще наблюдается запор. Причинами дисфункции кишечника могут быть возрастные заболевания, такие как атеросклероз, диабет, геморрой и т. д. В соответствии с диетой, при запорах пожилым пациентам рекомендуются:

Злаковые. Они очень полезны для нормализации работы прямой кишки. Особенно хорошо помогают гречка, овсянка и пшеничная каша.

Кисломолочная продукция. Следует делать упор на натуральные йогурты, кефир, простоквашу. Они богаты полезными бактериями, восстанавливающими микрофлору кишечника.

Нежирная рыба и мясо птицы.

Овощи. Лучше включать в меню свежие. Рекомендуются огурцы, кабачки, свекла, морковь и тыква.

Фрукты. Натуральные растительные волокна содержатся во всех фруктах. Но при запорах особенно полезны абрикосы, яблоки, персики и сливы.

Сухофрукты. Диетологи рекомендуют употреблять чернослив, изюм и курагу.

Если вы включаете в меню сладости, то это должны быть домашние десерты: пастила, мармелад, фруктовое желе, приготовленные на основе натуральных ингредиентов.

Следует употреблять еду, приготовленную без использования жиров, на пару. Количество сметаны и сливочного масла в блюдах, в соответствии с диетой при запорах, не должно быть слишком большим. Мясо рекомендуется запекать целым куском в духовке.

Крупы для каш не следует переваривать, лучше, если они будут рассыпчатыми. При запорах полезны продукты, содержащие отруби. Также нормализовать стул позволит регулярное употребление кисломолочных продуктов.

Рекомендации для детей

Основные советы родителям детей, которые страдают запорами — что можно, а что нельзя:

Давать ребенку достаточное количество воды.

Включать в меню продукты, богатые клетчаткой, а также молочнокислыми бактериями. Это кефир, натуральный йогурт.

Детям, как и взрослым пациентам, выписывают стол № 3. Норма выпиваемой жидкости меняется в зависимости от возраста и составляет, например в период с 1 по 3 года от 500 мл до 1 л.

Что касается богатых клетчаткой продуктов, которыми обязательно следует дополнять меню ребенка с запорами, то она содержится в зеленом горошке, соевых бобах, миндале, цельнозерновом хлебе, изюме и арахисе. В меньших количествах присутствует в чечевице, разнообразной зелени, моркови, яблоках и капусте.

Продающиеся в магазинах йогурт и кефир не всегда пригодны для детского питания. Большинство из них содержат красители, антибиотики и загустители. Но там нет достаточного количества живых бактерий для нормальной работы кишечника.

Выбирая кисломолочные продукты для детского питания, следите, чтобы их срок годности не был больше 7 дней. Чем меньше этот показатель, тем натуральнее продукт.

Для нормальной функции кишечника у детей меню должно включать нежирное диетическое мясо, например постную говядину, куриную грудку, крольчатину и индейку. Свежие овощи можно использовать в виде салатов, а также тушить и варить их. Если у ребенка нет аллергии, ему можно в небольшом количестве давать мед и варенье. Яйца следует варить всмятку.

Давать соки с мякотью или нет, родители решают самостоятельно. С одной стороны, такой продукт богат растительной клетчаткой, но также в нем немало сахара. По этой причине многие педиатры рекомендуют заменить его свежим фруктом.

Дополнительные продукты и блюда

Если хотите эффективно избавиться от запора и учесть при этом, что можно, а что нельзя, то обязательно употребляйте только свежий кефир, желательно перед сном. Хорошим эффектом обладает и сироп из плодов красной рябины, который готовится на спирту.

Для обеспечения нормальной функции кишечника специалисты рекомендуют употреблять изюм. Но мало кто знает, что еще более эффективен его отвар. Даже свежевыжатый виноградный сок может быть полезен, особенно если пить его перед обедом по 150 мл.

Попробуйте включить в ежедневное меню по 150 г квашеной капусты. Это универсальный продукт при проблемах с кишечником. Она содержит растительные волокна и молочнокислые бактерии, нормализует перистальтику, борется с проявлениями дисбактериоза.

Если мучает запор, и проблему надо решить быстро, то стоит попробовать свежевыжатый свекольный сок. Взрослому человеку достаточно принять от 3 до 5 столовых ложек.

Отличается ли диета для мужчин и женщин

Пытаясь понять, что можно, а что нельзя при проблемах с дефекацией, люди нередко ищут диеты для представителей определенного пола. Каких-либо отличий в питании у женщин и мужчин при запорах нет.

Если речь идет о спастической форме, то вне зависимости от пола пациента, ему советуют употреблять фруктовые и овощные пюре, каши с добавлением масла, кефир, йогурты, сливки.

При атонических запорах у женщин и мужчин необходимы компоты из сухофруктов, в том числе из чернослива, морковный сок. Также очень полезен творог — как свежий, так и в составе блюд. Диетологи рекомендуют готовить яблочный салат, добавляя в него зелень, листья айсберга. К вареным овощам можно добавить рубленое вареное яйцо.

Даже после устранения запоров следует придерживаться сбалансированного меню, чтобы не возникли рецидивы.

При планировании питания для устранения запоров поможет сориентироваться таблица разрешенных и запрещенных продуктов:

Разрешенные продукты	Продукты, от которых нужно отказаться (полностью или частично)
Каши: овсяная, гречневая и ячневая	Рисовая, перловая и манная каши
Отруби и хлеб с их содержанием	Крем-супы
Квашеная капуста	Белый свежий хлеб
Рыба	Пюре, в особенности из картофеля
Морепродукты	В большом количестве яйца, в особенности жареные
Овощи в сыром виде	Молочный шоколад
Масла растительного происхождения, особенно оливковое	Кисель
Свежие фрукты	Сдоба

Примерное меню на день

Составление меню поможет учесть, что можно, а что нельзя из продуктов. Примерный список блюд на день может быть следующим.

Завтрак: тыквенная каша с изюмом и молоком, небольшим кусочком сливочного масла. Запивать такую кашу можно компотом из сухофруктов или чаем на основе лечебных растений.

Второй завтрак: кефир или простокваша. Также можно съесть бутерброд из цельнозернового хлеба с нежирным творогом.

Обед: суп-пюре из кабачков, заправленный небольшим количеством сметаны и щепоткой зелени. На второе можно подать рыбу под маринадом. Для этого следует взять филе трески, например, которая тушилась вместе с луком, морковью и томатным пюре. Заправить такое блюдо можно лимонным соком. Из напитков на обед можно выпить чай или компот. На десерт подойдет домашний мармелад.

Полдник: запеченные яблоки, творог с сухофруктами.

Ужин: мясная запеканка с натертой морковью. В качестве альтернативы мясо можно запечь в духовке и подать с рассыпчатой гречневой кашей. Основное блюдо можно дополнить салатом на основе натертой свеклы или других овощей с добавлением постного масла.

Итоги

Меню при запорах должно быть обязательно богато блюдами с клетчаткой, кисломолочными продуктами.

Чтобы избежать проблем с дефекацией, важно употреблять не меньше 2,5 л чистой воды в сутки.

Для нормального функционирования кишечника необходимо дробное питание не менее 5 раз в день.

9 ноября 2020, 00:00

Алёна Матвеева Терапевт

Источник: kleo.ru